يقول دكتور روبير فوزي استشاري التغذية العلاجية أن الملفوف يعد من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية، ويجب الإشارة إلى أن تناول الكرنب النيء، أو الكرنب الطازج، أو الكرنب بدون طبخ له العديد من الفوائد وتابع دكتور فوزي حيث يعمل علي تزويد الجسم بكل من فيتامين ج، والألياف ، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغانيسيوم ،وأيضا يعمل على تزويد الجسم بالعديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف والإجهاد التأكسدي. وأضاف استشاري التغذية العلاجية كما يعمل الكرنب علي تخفيف الالتهاب والتورم في الأنسجة ،وضبط مستويات السكر في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الضار ، وأيضا تسريع التئام قرحة المعدة، والحفاظ على بطانة المعدة والأمعاء.