صرح الدكتور طارق عبد الغفّار استشاري أمراض القلب بمعهد القلب القومي ورئيس الجمعية المصرية لطب القلب والأوعية. الدموية بان الكوليسترول يساهم في ٤ وظائف أساسية بالجسم وهي المساهمة في تكوين جدران الخلايا ، حيث انه ضروري لتأمين النفاذية والسيولة الصحيحة فيها ويحتاجه الجسم في بناء الخلايا ،فهو موجود في غشاء الخلايا في المخ والأعصاب والعضلات ، والجلد ، والكبد ، والأمعاء ،والقلب ، كما انه يساهم في تصنيع الأحماض الصفراوية الهضمية في الأمعاء والسماح للجسم بإنتاج فيتامين /د وتمكين الجسم من صنع بعض الهرمونات . وأضاف الدكتور طارق بان الكوليسترول في الدم ينقسم الي عدة انواع بناء علي نوع البروتين الدهني المرتبط بالكوليسترول . وهذه الأنواع هي البروتينات الدهنية مرتفعة الكثافة ( الكوليسترول النافع والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة - والكوليسترول الضار ويمثل الجزء الأكبر من الكوليسترول في الدم ، وهذا النوع يشكل المصدر الأساسي لترسب الكوليسترول في الشرايين وضيقها وانسدادها ، وبهذا كلما ارتفع تركيزه في الدم ارتفعت مخاطر الاصابة بامراض تصلب الشرايين وامراض شرايين القلب التاجية .