يقول الدكتور محمد فتحي أستاذ الأمراض الباطنية والحميات ان الملوخية من الخضروات التي لها فوائد مهمة في حماية الانسان ووقايته من الاصابة بالأمراض علاوة على احتوائها على الفيتامينات والمعادن الضرورية للوقاية من الأمراض ، والملوخية هي أحد انواع الخضروات ذات الأوراق وتحتوي على 75% ماء 20% كربوهيدرات 3% بروتين و6% دهون. والملوخيه غنيه بمركبات الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وهي غنيه بفيتامين ا وفيتامين ب ، كما انها سهلة الهضم وتؤكل اما طازجة في فصل الصيف او جافة في الشتاء.