يقول الدكتور فتحي عبد الوهاب استاذ الأمراض الباطنية: يحتوي كل 100 جرام من الفجل على 9. جرام مواد بروتينيه، 1. جرام مواد دهنية و 35 مللجرام كالسيوم و25 مللجرام فسفور و 180 مللجرام بوتاسيوم و10 مللجرام فيتامين ا بالاضافة الى فيتامين ج ، ونسبة كبيرة من الألياف ، ونسبة من عنصر الكبريت. والمداومة على تناول الفجل يخفض نسبة السكر في الدم لوجود زيوت طيارة به، ومواد كبريتيه ، كما انه فاتح للشهية وملين طبيعي.