يقول الدكتور جمال العطار استشاري التغذية والصحه العامة ان مكونات جسم الانسان من العناصر الغذائيه قد تكون نسبتها واحدة عند الجميع ، فلو اخذنا انسانا بالغا وزنه 65 كيلو جرام نجد ان هذا الوزن مقسم الى ما يلي: - - البروتين 11 كيلو بنسبه 17%

- الدهون 9 كيلو بنسبه 13.8%

- السكريات والنشويات واحد كيلو بنسبه 1.5%

- الاملاح والفيتامينات 4 كيلو بنسبه 6.1%

- الماء 40 كيلو بنسبه 16.6%.

هذه هي مكونات جسم الانسان وكلنا تقريبا نفس النسبة ولكن المشكلة في كمية الدهون، حيث يمكن للدهون ان تكون 9 كيلو، ويمكن ان تكون 90 كيلو وهكذا الزيادة كلها في جسم الإنسان هو كمية تلك الدهون.