يقول دكتور عادل علي استشاري التغذية العلاجية أن الملفوف البنفسجي من العناصر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة و يُمكن أن يحتوي الملفوف البنفسجي على ثمانية أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الأخضر 
وتابع دكتور علي كما أن الملفوف البنفسجي مصدر غنيٌ بفيتامين أ، الذي يتم امتصاصه في الجسم بعدة أشكال، ومهماً بشكلٍ خاص للحفاظ على صحة العيون، ويساعد كل من اللوتين والزيازانثين على حماية شبكية العين، وتقليل خطر الإصابة بالتنكُّس البقعي. 
وأضاف استشاري التغذية العلاجية كما أنه مصدر غني بفيتامين ك وهذا ما يُفرقه عن فيتامين ك2 الموجود في المصادر الغذائية الحيوانية، بالإضافة إلى الأطعمة المتخمرة.