يقول الدكتور محمود عمرو استاذ الامراض المهنيه وطب الصناعات يحدث تسمم الغذاء البكتيري نتيجة السموم التي تنتج عن البكتيريا العنقودية الكروية "Staphylococci" او اي ميكروبات اخرى توجد في طعام محفوظ في مكان دافئ ، ويضيف لا يمكن التخلص من السموم بإعادة تسخين الطعام. والأغذية الشهيرة بهذا النوع من التسمم هي.. لحم الخنزير، واللسان، والسجق، واللحوم المجففة، ومنتجات الأسماك ، والالبان، ومنتجات الالبان، وياخذ تسمم الغذائي البكتيري صورا وعلامات مميزة وهي قئ، واسهال، تقلصات وآلام في البطن ، ويعتمد التشخيص على استخلاص الميكروب من الطعام او محتويات المعدة او البراز.