يقول الدكتور علي مؤنس استاذ الجهاز الهضمي والكبد تتكون عصارة المعدة من حمض الهيدروكلوريك وقد ثبت ان لهذا الحمض فوائد عديدة مثل الوقاية من الجراثيم الموجودة في الماء والطعام كما انه ينشط الانزيمات الموجودة بالمعدة والتي تساعد على هضم الطعام هضما جيدا لذلك فهو المايسترو الذي يدير وظائف المعدة، ولكن بالرغم ان العصارة المعدية تحتوي على انزيمات هاضمة تستطيع تكسير البروتينات وهذا يسبب تآكلا لجدار المعدة الى ان هذه العصارة لا تستطيع ان تلحق أي أذى بجدار المعدة رغم انها مكونة من انسجة لحمية بل تحمي المعدة نفسها من تأثير عصارتها الهاضمة بواسطة عدد من العوامل والامتيازات التي منحها الله عز وجل لتركيب المعدة والأمعاء وأي خلل في هذه الألية يؤدي الى حدوث تآكل موضعي مسببا جرحا وبالتالي حدوث قرحة في الجدار الداخلي للمعدة او الأمعاء الدقيقة.