تحتوي العديد من أنواع الجبن والسمن على زيوت مهدرجة، فهل هي صحية أم مضرة؟، يجيب د. خالد عيد استشاري أن أمراض القلب والقسطرة بمعهد القلب القومي.. تحتوي الزيوت المهدرجة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، التي ترفع من مستويات الكوليسترول الضار بالدم، ما يزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتعتبر الأحماض الدهنية المتحولة الموجودة في هذه الزيوت من مسببات الالتهابات في الجسم، ويمكن أن تساعد في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أن هذا النوع من الزيوت قد تتسبب في تكوين الجلطات الدموية والتي تمنع تدفق الدم بالشكل الطبيعي للقلب ما يتسبب في حدوث النوبة القلبية.