تجيب عن هذا السؤال الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية أن النشويات المعقدة هي نوع من الكربوهيدرات التي تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر،كما أن النشويات المعقدة غنية بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، كما انها تُهضم ببطء وتحرك الجلوكوز تدريجياً في الدم، مما يمنح طاقة مستمرة لفترة أطول.