فصوص الثوم تتميز بعناصرها الغذائية العالية، مما يجعلها مفيدة لصحة الجسم، والأعضاء الحيوية ومنها الجهاز الهضمي والقلب، وكشف الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية بأن نقع الثوم في الماء وتناوله يحسن من عملية الهضم لأنه يعمل على تعزيز نشاط الإنزيمات التي تهضم الطعام، وتزيد إفراز العصارة المعدية، كما أنه له خصائص مضادة للبكتيريا الضارة وتحارب اضطرابات الجهاز الهضمي ومنها الانتفاخ والإسهال والإمساك. والثوم يدعم صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض مستويات الكوليسترول الكلي وخاصةً الضار، كما أنه يعمل على خفض ضغط الدم الذي يعد من عوامل الخطر للأزمات القلبية، ويحسن عملية تدفق الدم مما يجعل الدم يصل إلى جميع الأعضاء الحيوية ويقي من الجلطات، كما أن ماء الثوم يزيد من معدل البناء الضوئي مما يساهم في حرق دهون الجسم الزائدة، والوقاية من خطر الأمراض التي تزداد عند الإصابة بالسمنة، وأفضل طريقة تناول ماء الثوم من خلال تقشير وهرس 3 فصوص من الثوم، ومن ثم إضافتها إلى كوب من الماء الدافئ وتركها طوال الليل ثم تصفيتها وتناوله صباحاً على معدة فارغة.