يقول د. خلدون حوراني أخصائي العلاج الطبيعي والتغذية العلاجية.. إن للخيار فوائد عدة على الصحة منها.. يحتوي على مضادات أكسدة والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، مثل أمراض القلب، والسكري، المساعدة في عملية فقدان الوزن فالخيار منخفض السعرات الحرارية كما أن محتواه من الماء يساعد في الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن، وكذلك يحمي الجفاف، خفض مستوى السكر في الدم، تحسين عمل حركة الأمعاء وذلك لأن مكوناته من الماء والألياف، تعزيز صحة البشرة، تقوية العظام، حماية القلب وتعزيز صحته، التقليل من حروق الشمس وخاصة عند استخدام قشور الخيار.