مع برودة الطقس، تبحث معظم الأمهات عن أطعمة تزيد من دفْ أسرتها، وخاصة الأطفال منهم، ولذلك نوضح في السطور التالية أهم الخضروات الورقية التي يجب تناولها في فصل الشتاء، لأجل تعزيز المناعة والشعور بالصحة، وفقاً لما نشر على موقع "timesofindia".
- السبانخ، حيث تعد مصدر ممتاز للألياف وحمض الفوليك والكاروتينات، مما يجعلها إضافة مثالية لنظامك الغذائي في الشتاء، كما أنها تحتوي على فيتامينات سي وك ومعادن الكالسيوم والحديد، وتعمل هذه الخضروات الورقية على تعزيز المناعة وتحضير الجسم للحماية من البرد والسعال وجميع أنواع العدوى.
- البروكلي، حيث يوفر العديد من السعرات الحرارية ، ويحتوي على حوالي 100 مرة أكثر من الجلوكورافانين، الذي يتحول عند المضغ إلى مادة السلفورافين الكيميائية النباتية الخارقة ، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للسرطان، بما في ذلك تقليل الالتهاب، وإزالة السموم في الكبد ، وتعزيز المناعة.
- الكرنب، ويعد من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تقوي المناعة، حيث يحتوي على فيتامين A، الذي يعزز من قدرة الجسم على مقاومة العدوى، بالإضافة إلى مركبات مثل الفلافونويد التي تحارب الالتهابات، ويمكن تناوله في السلطات أو إضافته إلى الحساء والمشويات.
- الكرفس، حيث يمد الجسم بعناصر هامة مثل الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم ، و مواد كربوهيدراتية وهلامية، وعناصر مهدئة، ويحتوي على حوالي 95% من الماء، و نسبة عالية من الألياف، مما يساهم في تقليل التهابات الرئة، أو الربو، و التهاب المفاصل، وهشاشة العظام، واضطرابات الروماتيزم، ويعزز المناعة في الجسم ويجعله أكثر نشاطاً وكفاءة في فصل الشتاء، لأنه غني بفيتامين C.
- الجرجير، حيث يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين A، C، والكثير من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، الذين يلعبون دورًا هامًا في دعم صحة العظام والدورة الدموية، مركبات مضادة للأكسدة التي تعزز الصحة في فصل الشتاء، كما يساهم في تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي، بفضل احتوائه على الألياف الغذائية.