تقول دكتور شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: ارتفاع مستويات السكر في الدم لفترات طويلة قد يسبب إتلاف الأعصاب ليس فقط في الأطراف ولكن في كل أجزاء الجسم، لذا تفقد قدرتها على نقل الرسائل بشكل فعال بين الدماغ وأجزاء الجسم الأخرى. وبالتالي يفقد المريض الإحساس بالحرارة أو البرودة أو الألم في القدم أو الساق أو اليدين، وتظهر أعراض التهاب الأعصاب الطرفية عند مريض السكر.