يعتبر البيض مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن التي تلعب دوراً حيوياً في تعزيز الصحة العامة، فالبيض غذاء غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية، مثل الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة كبار السن، خصوصاً أولئك الذين يعانون من تدهور جسدي وحسي مع التقدم في العمر. وأشارت الدكتورة سهام عبد الوهاب أخصائية التغذية العلاجية إلى أن الجمعية الأمريكية للقلب توصي بتناول ما يصل إلى 7 بيضات أسبوعياً للأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول، مع أن بعض الدول الأوروبية توصي بتحديد الاستهلاك إلى 3 إلى 4 بيضات أسبوعياً. أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من إرتفاع الكوليسترول، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول البيض ليس له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم مقارنة بالأطعمة الأخرى مثل الزبدة واللحوم الدهنية.