تعتبر الفيتامينات والمعادن من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف، وتعزز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تكافح العدوى، وهناك مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقويته، ويشير الدكتور سيد عدلي أخصائي التغذية إلى أهم مصادر الفيتامينات الهامة لصحة الجسم، وهي: - فيتامين C: أفضل المصادر: البرتقال والليمون والجريب فروت والفلفل الأحمر والكيوي والفراولة والبروكلي. - فيتامين D: وأفضل المصادر: أشعة الشمس (التعرض المباشر لأشعة الشمس لمدة 10-15 دقيقة يوميًا) والأسماك الدهنية (السلمون، التونة) والبيض والفطر والأطعمة المدعمة بفيتامين D. - الزنك: أفضل المصادر: اللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية والبقوليات والمكسرات والبذور. - السيلينيوم: أفضل المصادر: المكسرات البرازيلية والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن والبيض والأرز البني. - فيتامين A: وأفضل المصادر: الجزر والبطاطا الحلوة والسبانخ واللفت والقرع والكبدة. - فيتامينات B: أفضل المصادر: اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات والخضروات الورقية الخضراء.