تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: تحتوي كبدة الأضحية على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على بناء وتقوية العضلات، فضلًا عن دورها الفعال في إنقاص الوزن، حيث تساهم في كبح الشهية، نظرًا لأنها تستغرق وقتًا طويلًا في عملية الهضم، كما تتميز الكبدة باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يساعد على تعزيز صحة العين وتقوية النظر وتقليل فرص الإصابة بأمراض الضمور البقعي المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل الجلوكوما وإعتام عدسة العين، كما تساعد الكبدة على علاج الأنيميا والوقاية منها، بفضل محتواها العالي من معدن الحديد، الذي يساهم في إنتاج هيموجلوبين الدم، المسئول عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.