يقول د.محمد عبد المجيد أخصائي أمراض الباطنة: مع عيد الأضحي نجد أن اختيار اللحوم والتعامل معها بطريقة آمنة يُعد أمرًا ضروريًا للحفاظ على الصحة، لذا ينصح يمايلي: عند اختيار اللحوم: تجنّب اللحوم التي تميل للون البني الداكن أو يظهر عليها تغير في اللون، أو التي لها رائحة قوية، أو ذات ملمس لزج أو قاسٍ. التعامل مع اللحوم أثناء التحضير: نظافة اليدين أمر أساسي عند تحضير أي نوع من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن، فاحرص على غسل يديك جيدًا بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل وبعد لمس اللحم النيء أو المطبوخ. أفضل أسطح التحضير: -استخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم والخضروات. -نظّف الأدوات التي تلامس اللحم النيء فورًا. -لا تستخدم أدوات الطهي نفسها في تقديم الطعام بعد الطهي. تخزين اللحوم: -اللحم النيء يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام فقط. -إذا رغبت في حفظه لفترة أطول، قم بتجميده داخل عبوة محكمة الإغلاق، يمكن عادةً حفظه في الفريزر لعدة أشهر.