في السنوات الأخيرة أصبح الكثير من الناس يتجهون نحو نمط غذائي صحي ومتوازن، ومن أبرز هذه الاتجاهات إختيار الأطعمة الخالية من الجلوتين لصحة أفضل، ويضيف الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية الجلوتين بأنه بروتين يوجد في القمح والشعير وقد يسبب مشاكل صحية للبعض مثل الإنتفاخ أو سوء الامتصاص أو حتى أمراض مناعية كالداء البطني، لهذا السبب إنتشرت الحميات الخالية من الجلوتين بشكل واسع، ويفضل إتباع نظام غذائي يعتمد على الأطعمة الخالية من الجلوتين قد يعود بفوائد متعددة منها: تحسين عملية الهضم: تقليل الانتفاخات والغازات. زيادة الطاقة: التخلص من الخمول الناتج عن سوء إمتصاص الجلوتين. تحسين صحة البشرة: بعض الأشخاص يلاحظون صفاء بشرتهم عند التوقف عن تناول الجلوتين. الوقاية من الالتهابات: تقليل التهيجات المعوية. خيار صحي للتنويع الغذائي: إدخال حبوب بديلة غنية بالعناصر الغذائية. والحبوب البديلة هي: الأرز البني. الذرة. الدخن. الحنطة السوداء. البقوليات: العدس والفاصوليا والحمص. الخضروات والفواكه الطازجة: جميعها خالية من الجلوتين بطبيعتها. اللحوم والأسماك: إذا كانت طبيعية وغير مصنعة. المكسرات والبذور: مثل اللوز والجوز.