تقول د.رضوى حسن استشاري التغذية: من أهم مميزات تجميد اللحوم أنه يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة، قد تمتد إلى سنة في بعض الأحيان، خصوصا تلك غير المطبوخة، المهم أن تتم طريقة التجميد بالشكل الصحيح، حتى عند شراء اللحوم بأنواعها المجمدة، سيكون من المهم اختيار المجمدات التي تم حفظها بشكل صحيح. حيث يساعد التجميد على منع نمو الكائنات الحية الدقيقة المختلفة، كما يمنع نشاط الميكروبات، وهي كلها عوامل تساعد على الحفاظ على الأطعمة من التلف. يحافظ التجميد على صلاحية اللحوم لفترة طويلة، وقد تكون المدة المناسبة للاحتفاظ باللحوم المجمدة بأنواعها كالتالي: -لحم مفروم نيء: 3 إلى 4 شهور في الفريزر. -قطع أو شرائح اللحم: 4 إلى 12 شهر في الفريزر. -الدجاج النيء: 9 شهور للقطع وحوالي سنة للدجاجة الكاملة. -اللحوم الحمراء والدجاج المطبوخ: شهرين إلى 3 شهور.