أشارت الدكتورة نهى إسماعيل أخصائى الباطنة والحميات، أن التسمم الغذائي الحاد يحدث نتيجة تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا، بجانب الفيروسات أو السموم، وقد يؤدي إلى أعراض قد تبدأ خلال ساعات قليلة وتشمل الغثيان، القيء، الإسهال، وآلام البطن، وقد تصل إلى الجفاف نتيجة القىء المستمر.