تقول د.نجلاء عبد الفتاح استشاري التغذية: يوفّر البيض البروتين، وهو عنصر أساسي لنمو العضلات والحفاظ عليها، كما يساعد أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول. ويحتوي البيض أيضًا على: -اللوتين و الزياكسانثين في صفار البيض، وهما مضادّان للأكسدة داعمين لصحة العين، وقد يكون لهما فوائد للبشرة والكبد والقلب. -الكولين، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة الدماغ والكبد. -فيتامينات مجموعة B، بما في ذلك حمض الفوليك. -فيتامينA. -الحديد و الكالسيوم ومعادن أساسية أخرى. كما أنه لا يوجد دليل مباشر على أن البيض يرفع مستويات الكوليسترول لدى معظم الناس، رغم احتوائه على كوليسترول غذائي مرتفع، بل إن بعض الأدلة تشير إلى أنه قد يكون له تأثير وقائي خفيف ضد أمراض القلب، وبخاصة عند تناوله في وجبة الافطار.