يقول د.محمد حسن استشاري التغذية العلاجية: تشمل الفيتامينات الذائبة في الدهون أربعة أنواع رئيسية: A وD وE وK، بينما تُعد بقية الفيتامينات ذائبة في الماء. ويتم امتصاص هذه الفيتامينات في الأمعاء بوجود الدهون الغذائية، لذلك يُفضَّل تناولها مع وجبات تحتوي على مصدر دهني مثل المكسرات، أو الأفوكادو، أو زيت الزيتون. تتميّز هذه الفيتامينات بأنها تُخزَّن في الجسم لاستخدامها لاحقًا، خاصةً في الكبد والأنسجة الدهنية والعضلات، وعلى عكس الفيتامينات الذائبة في الماء، فإنها لا تُطرَح بسهولة عبر البول. يحصل معظم الأشخاص على احتياجاتهم من هذه الفيتامينات من خلال الغذاء والمصادر الطبيعية دون الحاجة إلى مكملات. إلا أن الإفراط في تناول مكملاتها قد يؤدي إلى تراكمها في الجسم وحدوث سمّية، لذا يُنصح باستشارة الطبيب.