أوضحت الدكتورة هبة سعيد أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية واستشارى التغذية العلاجية أنه يجب اختيار زيت الزيتون الصحى لطعامك، ولضمان ذلك لابد أن يكون زيت الزيتون في عبوة زجاجية، معتمة ،يكتب عليها( زيت زيتون بكر، عصرة أولى، معصور على البارد) وان تكون نسبة الحموضة فيه أقل من 8% .