الطماطم من أكثر الخضروات شيوعاً في مصر والعالم، وهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وتساعد في الوقاية من السرطان ودعم صحة القلب وتحسين المناعة والعناية بالبشرة والسيطرة على مرض السكري، وتناولها يومياً في السلطات أو العصائر يمنح فوائد صحية كبيرة، ويشير الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية إلى أهم خمس فوائد للطماطم وهي: 1. الوقاية من السرطان تحتوي الطماطم على مضاد الأكسدة المسئول عن اللون الأحمر. يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي والبروستاتا والرئة. 2. دعم صحة القلب والأوعية اللايكوبين والفلافونويد يقللان من الكوليسترول الضار. تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم، مما يقلل خطر الجلطات وأمراض القلب. 3. تعزيز المناعة غنية بفيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد على شفاء الجروح وبناء العظام والأسنان. تحتوي أيضاً على فيتامين (هـ) والحديد، مما يدعم مقاومة الأمراض. 4. العناية بالبشرة مضادات الأكسدة في الطماطم تقلل من علامات الشيخوخة. تساعد في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس وتحافظ على نضارتها. 5. السيطرة على مرض السكري غنية بالحديد وفيتامينات (ج) و(هـ)، مما يساعد في تخفيف الأعراض وتحسين التحكم في مستويات السكر.