يقول د.سعيد فهمي استشاري الصحة العامة : يُعد الماء أهم عنصر غذائي أساسي يحتاج إليه الإنسان. فلا يستطيع الشخص البقاء على قيد الحياة سوى بضعة أيام فقط دون الحصول على الماء. وحتى الجفاف البسيط قد يؤدي إلى الإصابة بالصداع وضعف الأداء البدني والذهني. يتكوّن جسم الإنسان في معظمه من الماء، وتحتاج كل خلية في الجسم إلى الماء للقيام بوظائفها بشكل طبيعي. ويساعد الماء في العديد من الوظائف الحيوية، منها: ١.. التخلص من السموم وطردها خارج الجسم. ٢.. امتصاص الصدمات وحماية الأعضاء. ٢.. نقل العناصر الغذائية إلى مختلف أجزاء الجسم. ٣ المساعدة في الوقاية من الإمساك. ٤.. تليين المفاصل والأنسجة. ٥.. الحفاظ على ترطيب الجسم.