تعد الحلبة الخضراء من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية والتي استخدمت منذ آلاف السنين في الطب التقليدي للوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة العامة. وتوضح الدكتورة نهى القاضى استشاري التغذية أن الحلبة الخضراء منخفضة السعرات الحرارية والدهون، لكنها غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات (ج، هـ) والمعادن كالكالسيوم والسيلينيوم، مما يمنحها خصائص علاجية متعددة. وأشارت أن أبرز فوائدها هى تنظيم سكر الدم حيث تساعد أوراقها على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يجعلها إضافة مثالية لمرضى السكري، كما تساهم في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وتقلل من خطر تجلط الدم،و تدعم الهضم حيث تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيها على تحسين الهضم، وطرد السموم، وتخفيف عسر الهضم وآلام القولون، كما أنها  تتميز بقدرتها على مكافحة الفطريات والبكتيريا، و هي تدعم جهاز المناعة بفضل خصائصها المضادة للالتهابات والميكروبات، وتساعد في علاج نزلات البرد والتهابات الحلق.