تقول د.أية صلاح أخصائي التغذية: من فوائد الخردل الأخضر للصحة أنه يعزز المناعة لأنه غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة، كما يقوي العظام لأنه يحتوي على فيتامين K والكالسيوم المهمين لصحة العظام، كذلط يدعم صحة القلب لأنه يساعد على تنظيم ضغط الدم بفضل البوتاسيوم، ويحسن الهضم لأنه غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.