ارتبط مرض النقرس، أو ما يُعرف تاريخياً بمرض الملوك، لقرون طويلة بالإفراط في تناول اللحوم الحمراء والبقوليات الغنية بمركبات البيورين التي تتحول في الجسم إلى حمض اليوريك، لكن الطب الحديث كشف عن متهم آخر خفي وأكثر خطورة. حيث تبين أحدث الأبحاث أن الارتفاع الحاد في مستويات حمض اليوريك وتشكل البلورات المؤلمة في المفاصل يرتبط بشكل وثيق بتناول سكر الفركتوز الصناعي، المتوفر بكثرة في المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة. فعندما يقوم الكبد بمعالجة كميات كبيرة من الفركتوز، تستهلك هذه العملية طاقة خلوية هائلة وينتج عنها حمض اليوريك كمنتج ثانوي مباشر وبكميات تفوق قدرة الكلى على التصريف. بالإضافة إلى ذلك، يتسبب الارتفاع المستمر للإنسولين الناتجة عن تناول السكريات في إعاقة الكليتين ومنعهما من طرد حمض اليوريك بفعالية عبر البول، مما يؤدي لترسبه في المفاصل. وبناءً على ذلك، فإن الوقاية من النقرس لا تتطلب الحرمان التام من البروتينات المفيدة، بل تتطلب بالدرجة الأولى قطع المشروبات المحلاة والسكريات المصنعة.