يقول دكتور شريف حسين استشاري القلب والقسطرة: زيت الزيتون ليس مجرد طعم مقبول على الطعام لكنه علاج ووقاية حقيقية للقلب لأن تناول زيت الزيتون بانتظام يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وقد اشارت دراسات علمية إلى أن إن من يتناول نصف ملعقة زيت زيتون يوميا يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 14٪ ، وأيضا الكوليسترول الضار كما يرفع الكوليسترول النافع و يحمي الشرايين من الالتهابات والتصلب.