قالت الكاتبة الصحفية سكينة فؤاد، إن تجربة الباحثة سمية خضر بشأن رغيف الخبز فريدة وناجحة.
وأضاف في مداخلة هاتفية ببرنامج "حديث القاهرة" المذاع على قناة "القاهرة والناس" أن الباحثة قامت بعمل خليط متوازن في إنتاج رغيف الخبز من الشعير.
وأوضحت أن رغيف الخبز المنتج من الشعير قيمته عالية وتجربة الباحثة سمية خضر أثبتت ذلك.
ولفتت إلى أن الاعتماد على الخبز المنتج من الشعير يوفر 40% من حجم استيراد القمح، كما أن زراعة الشعير مفيدة جدًا للأرض حيث تعمل على تقويتها.