تحتوي الكبدة البقر على قيمة الغذائية عالية حيث تحتوي على ٢٥ جرام بروتين عالى الجودة و ٤ جرام دهون لكل ١٠٠ جرام ، و للكبدة  فوائد عديدة لذلك يجب  تناول الكبدة مرة واحدة اسبوعيا  ومن هذه الفوائد:
 1- تقى من الإصابة بتصلب الشرايين 
تحتوي على "الزنك" الذي يعتبر معدن يساعد على حماية الجسم من الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية، ويقي من الإصابة بتصلب الشرايين ولكن بشرط عدم الاسراف فى تناولها لان تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول .
2- تحمي من الإصابة من سرطان 
تعتبر الكبده غنية بـ "السيلينيوم"، وهو من مضادات الأكسدة ويؤدي دورا فاعلا في منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا الجسم المختلفة، ما يحميها من أمراض السرطان ومنها سرطان القولون.

3- تزيد من طاقة الجسم 
إذ تحتوي على فيتامين "ب 6" وحمض "البانتوثنيك"، الذي يساعد على دعم التمثيل الغذائي.

4- تشمل فيتامين "أ" و"الزنك" المقوى لِجهاز المناعة.

5- تساهم في تقوية الذاكرة وتحسين آداء الدماغ، فهي تعزز تدفق الدم إلى المخ بالمعدل الطبيعي.

6- تساعد على تقوية الدم بِنقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.

7- تحافظ على صحة العظام والأسنان، بِفضل نسبتها العالية من "الفسفور".

8- تساهم في بناء العضلات
تحتوي الكبدة على نسب جيدة من البروتين عالى الجودة المهم في بناء العضلات ، كما أنها مصدر جيد للطاقة.

9- تعالج فقر الدم
من فوائد الكبدة أن تقي وتعالج من فقر الدم الناتج من نقص الحديد، حيث أنها تحتوي على نسب عالية من الحديد.

10- تقوي الجهاز المناعي
تحتوي الكبدة على عنصر النحاس، الذي يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والعصبي.