مرض "الأشريكية القولونية" هو تناول أطعمة ملونة مثل اللحوم البقرية المفرومة ، فعند ذبح المواشى وتجهيزها من الممكن للبكتيريا الأشريكية الموجودة فى الأمعاء الدقيقة أن تنتقل إلى لحمها، مما يزيد من خطر التلوث .. هكذا تنبه د. أميرة سعيد نصار أخصائي الصحة العامة بكلية طب عين شمس وأخصائي التغذية الإكلينيكية بالمعهد القومي للتغذية العلاجية وتضيف إلى أن تناول الأطعمة السريعة قد يؤدي إلى إصابة الجسم بهذا المرض ، وأيضا الحليب غير المبستر والذى تنمو فيه البكتيريا الأشريكية القولونية الموجودة على الأبقار أو معدات الحلب ما يؤدي لتلوث الحليب الخام ، وأيضا المنتجات الزراعية حيث يمكن لجريان الماء من مزارع الماشية أن يلوث الحقول التى تزرع فيها الخضراوات.