تقول الدكتورة سالي عبد الله استشاري التغذية انه نسمع كثيرًا في الآونة الأخيرة عن زبدة الكاكاو، حيث يتم استخدامها لأغراض تجميلية، فهي تفيد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر، ويتم استخراج زبدة الكاكاو أو ما تسمى أيضًا بزيت "الثيوبروما" من حبوب نبتة الكاكاو بعد القيام بتحميصها، وهي عبارة عن دهون نباتية طبيعية تتكون وبشكل أساسي من الدهون الثلاثية، وبعكس ما يعتقده البعض، يكون لون زبدة الكاكاو أصفر فاتح. يتم الحصول على زبدة الكاكاو من حبوب الكاكاو، حيث تحتوي حبوب الكاكاو على ما يقارب من 40 - 50% من الدهون والتي يتم استخراجها على شكل زبدة. وتتضمن خطوات صنع زبدة الكاكاو ما يلي: تنظيف حبوب الكاكاو وتقشيرها. تحميص أو تخمير حبوب الكاكاو، وتعد عملية التخمير الخيار الأفضل، حيث أنها تحافظ على استقرار زبدة الكاكاو أثناء التصنيع ويساعد في زيادة رائحتها. طحن حبوب الكاكاو وضغطها لاستخراج زبدة الكاكاو منها.