أكدت الدكتورة نهى اسماعيل أخصائى الباطنة والحميات أن تناول المخللات بكثرة به مضاعفات صحية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وكذلك الإفراط فى تناول الملح الذى يتسبب في ارتفاع ضغط الدم ، لذلك يفضل التقليل من استخدام الملح بنسبة لا تتعدى الخمس جرامات يوميا واستبدال المخللات بطبق سلطة صحى ومفيد للصحة.