يُعرف فصل الصيف بأشد طقس على مدار العام، لارتباطه بارتفاع درجات الحرارة ونسبة الرطوبة وما يصاحبهما من مشكلات صحية مثل الخمول والإجهاد وعدم القدرة على الحركة والخروج فى هذا الطقس الحار نتيجة لافتقاد الجسم كميات كبيرة من المياه يسبب التعرق. مايجعلنا فى حاجة إلى ترطيب الجسم ومقاومة الحرارة، و في هذه الفترة يجب أن تكون هناك عناية خاصة بالغذاء، فهناك مجموعة من الأطعمة تمد الجسم بالترطيب الفعال، والذي من خلاله يتم ترطيب كافة الأجهزة الحيوية بجسم الإنسان وتعيد له حيويته ونشاطه، فماهى الأطعمة والمشروبات التي تكيف درجة حرارة الجسم لتحديه درجات الحرارة العالية وتحميه من أشعة الشمس الضارة؟. فى السطور القادمة نقدم إليكم أفضل الأطعمة المناسبة في فصل الصيف. يوضح د. حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن ارتفاع درجة الحرارة في فصل الصيف يؤدى إلى إفراز الجسم للعرق للحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية وتناسبها مع درجة حرارة الجو المحيط به وزيادة العرق تؤدى إلى الشعور بالإجهاد والإرهاق والتعب نتيجة خروج بعض العناصر المعدنية من الجسم مع العرق، والتي تحافظ على عملية انقباض وانبساط العضلات. وبالإضافة إلى الماء هناك بعض المشروبات والأغذية التي تساهم في ترطيب الجسم في الطقس الحار: الماء يأتى على رأس هذه القائمة فمن الضروري شرب كمية كبيرة من المياه للمحافظة على جسم بارد وخال من السموم، حيث يعمل الماء على تنظيم درجة حرارة الجسم وهو من أفضل الوسائل للشعور بالحيوية والنشاط في فصل الصيف، لأن الماء يمد الجسم بما يحتاجه من سوائل، لذا ينصح بتناول 2- 3 لترات من المياه يوميا في الأيام الحارة، كما تعمل المياه الباردة على إيقاظ الحواس بالجسم. المشروبات الباردة مثل العصائر والمشروبات الطبيعية الخالية من السكر ، والكوكتيلات المتنوعة مع مكعبات الثلج، ومنها عصائر الفاكهة الطبيعية وهى مصدر مهم للفيتامينات والألياف والسكريات والعناصر المهمة للجسم، والتى تمد الجسم بالطاقة وتجعله يشعر بالانتعاش فى أيام الحر. وأيضا مشروبات الأعشاب الطبيعية مثل مشروبات الخروب والكركديه والعرقسوس والتمر هندى الباردة التى تعمل على ترطيب الجسم، وتحتوى على العديد من مضادات الأكسدة وتجدد النشاط وتطهر الجسم من الميكروبات الضارة. وكذلك المشروبات الدافئة، فقد تكون بعض المشروبات الدافئة مثل الشاي الأخضر تعمل على ترطيب الجسم نتيجة تدفق الدم إلى الجهاز الهضمى، وقد تكون هذه المشروبات مهمة في الجو الحر لأنها تخفض كمية الحرارة المخزنة داخل الجسم خاصة فى وجود المناخ الجاف وتخفض درجة حرارة الجسم بشكل أفضل. والقهوة والشاي قد تساعد في زيادة ترطيب الجسم وكونها مصدرا للمياه، إلا أنه يجب ملاحظة إنها تحتوى على نسبة عالية من الكافيين الذي يعمل على فقد السوائل من الجسم عن طريق زيادة إدرار البول. أما الأطعمة فمنها الفاكهة والبعض منها بشكل خاص مثل البطيخ، حيث يحتوى على حوالى92 % ماء والباقي هو عبارة عن مجموعة من الكربوهيدرات والليكوبين المضاد للأكسدة ، والذى يساعد فى تقليل الإجهاد التأكسدى فى الجسم والألياف الغذائية والفيتامينات مثل فيتامينات A، C. وهذه الفيتامينات والعناصر الغذائية تساعد في حماية الجلد ضد أشعة الشمس، وتعوض ما يفقده الجسم من خلال العرق. وكذلك الكنتالوب والشمام فهما يحتويان على حوالى 90 % ماء تقريبا الذي يخفض من حرارة الجسم، كما يحتويان على البوتاسيوم، الذى يساعد على خفض ضغط الدم الذى ترتفع مستوياته بارتفاع درجة الحرارة، كما يحتويان أيضا على البيتا كاروتين، التي تعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تخفض الالتهابات. بالإضافة إلى الفواكه الحمضية مثل الجريب فروت والبرتقال والليمون وغيرها من الحمضيات التي تعمل بصورة كبيرة على خفض حرارة الجسم وتحافظ على البشرة بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C تساعد في تقليل حدوث الطفح الجلدي الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الجسم، كما تعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم،ومن الفواكه أيضا الخوخ والمشمش اللذين يساعدان على تقليل حدوث الطفح الجلدي الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الجسم، كما يعملان على تنظيم درجة حرارة الجسم. ويأتى الحديث بنا إلى الخضراوات ومنها: الخيار لأنه يحتوي على نسبة كبيرة أيضا من الماء حوالى 93 %و على بعض المعادن والفيتامينات مثل الفسفور والكالسيوم والفيتامينات ويساعد الخيار الجسم على التخلص من السموم، لأنه يعتبر من الأغذية المدرة للبول، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم. ويتميز بخواصه المهدئة للأعصاب والمنعشة للجسم ويقلل العطش. الطماطم وعصيرها لغناها بمضادات الأكسدة التي تحمي من الأشعة فوق البنفسجية والطماطم غنية بفيتامين ج، كما تحتوى على الليكوبين الذى يحمى خلايا البشرة من أشعة الشمس، وهى تروي العطش بسرعة وتجعل الجسم يشعر بالنشاط والحيوية. الخضراوات الورقية مثل الجرجير والملوخية والسبانخ التى تحتوى على القليل من السعرات الحرارية والمحتوى الأكبر من الماء بالإضافة إلى محتواها العالى علي فيتامينات (ج ) و( أ )والتى تعمل على ترطيب الجسم والتخفيف من تأثير أشعة الشمس. وأخيرا الخس لأنه يحتوي على حوالى 94 % من الماء، فهو من الخضراوات التي تمد الجسم بالمياه، للتقليل من الجفاف الذي تسببه الأجواء الحارة بالإضافة إلى احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة لعمل الجهاز الهضمى. E&C كما يحتوى على فيتامينات.