كتب: إيهاب سلامة
تنصح الدكتوره جيهان الدمرداش اخصائية التغذية العلاجيه بتناول الجزر الأصفر فهو فاكهة شعبية رغم إننا نعتبره من  الخضروات ورغم إنه رخيص الثمن  ولكنه في نفس الوقت غالي الفائدة حيث يحتوي الجزر الاصفر على الجلوكوز والسكروز والبروتين ونسبة عالية من الفيتامينات والماده الفعاله في الجزر هي  ما يلي القشرة مباشرة ولذلك نظفه جيدا ولا تقشره عند تناوله حتى لاتقل فائدته الطبيعية 
 وتؤكد جيهان  ان الجزر يساعد على اتزان النمو ويجدد خلايا الجسم ويحافظ على سلامة البصر ليلا ويفيد البشرة والاغشية المخاطية كما يعالج كثيرا من الامراض مثل ضيق الشرايين ، وماده الدوكارين الموجوده به تساعد على توسيع جدران الأوعية الدموية ويهدئ التشنجات العضلية ، كما ان  الجزر ينقي الدم وينشط الكبد والكليتين وخلايا الجلد ويسرع التئام الجروح وغير ذلك الكثير من الفوائد الصحية.