تقول الدكتورة سالي عبد الله استشاري التغذية انه تحظى ثمرة الكرز المجفف بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ويتم الحصول على الكرز المجفف عن طريق التخلص من الماء من الكرز الطازج، مما يؤدي إلى تكثيف نكهته وفوائده تتعدد فوائد الكرز المجفف، وذلك لاحتوائه على العناصر الغذائية المهمة للجسم، وتشتمل تلك الفوائد على ما يلي: الحفاظ على صحة العيون: يحتوي الكرز المجفف على نسب مرتفعة من الفيتامين A، أحد أهم الفيتامينات لصحة العيون، الذي يسهم في الوقاية من العمى الليلي، وإعتام عدسة العين التخفيف من أعراض الحصبة: يكون الأطفال الذين يعانون من نقص في فيتامين A أكثر عرضة للإصابة بأعراض الحصبة بشكل أكثر شدة، وفي حال تناول مكملات الفيتامين A فإن الأعراض ستتحسن بشكل أسرع. ويعد الكرز المجفف مصدرًا غنيًا بالفيتامين A، لذلك فهو سيساعد في تحسين أعراض الحصبة. الوقاية من الأمراض المزمنة: يعتبر الكرز مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين بالإضافة إلى مركبات نباتية أخرى، بما في ذلك الكاتيكينات والكويرسيتين، وحمض الكلوروجينيك، وبروسيانيدين، والريسفيراترول، جميعها من المركبات التي تتخلص من الجذور الحرة الضارة التي تتسبب في تلف الخلايا، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان، وأمراض القلب. تعزيز صحة القلب: يساهم الكرز المجفف في تحسين صحة القلب من خلال خفض مستويات الكولسترول وضبط ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، والبوتاسيوم. كما أن من فوائد الكرز المجفف أنه يمنع تجلط الدم، وبالتالي الوقاية من الجلطات. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الكرز المجفف على نسب مرتفعة من الألياف، التي تساعد في زيادة حجم البراز والتنظيم حركة الأمعاء، ما يقلل من الإمساك ويقي من الإصابة بالبواسير. دعم صحة العظام: يعد الكرز المجفف مصدر جيد للبوتاسيوم، المهم لصحة العظام، ويساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن المعادن في الجسم ويساهم في تقوية العظام. تحسين أعراض النقرس والتهاب المفاصل: تقلل مضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين الموجودة في الكرز من أعراض التهاب المفاصل، حيث أن هذه المركبات تعمل كمضادات التهاب طبيعية، مما يمكن أن يخفف من أعراض أشكال الروماتيزم والنقرس. تحسين جودة النوم: تكمن فوائد الكرز المجفف لتحسين النوم في احتوائه على الميلاتونين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم دورة النوم والاستيقاظ في الجسم. تعزيز الأداء الرياضي: تساهم المركبات المضادة للالتهاب والمضادة للأكسدة في الكرز في تخفيف آلام العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية. تأخير ظهور علامات الشيخوخة