يشرح لنا أ.د. حسن حسونه أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن هناك أغذية تساعد على تعزيز مناعة الجسم،حيث يتعرض جسم الأنسان بشكل يومي وباستمرار للميكروبات الضارة بجميع أنواعها، ويقوم جهاز المناعة بحماية الجسم من هذه الميكروبات الضارة مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات ويتعامل معها على الفور . يؤدى تناول وجبات غذائية صحية متنوعة ومتوازنة تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر الغذائية إلي دعم جهاز المناعة والوقاية من الأمراض وتساعد على التعافي بشكل أسرع عند حدوث المرض. ومن الأغذية التى تدعم جهاز المناعة: * الخضروات والفواكه: مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون والجوافة التي قد تصل نسبة فيتامين C فيها إلى 220 مليجرام / 100 جرام ويعمل فيتامين C على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى كما يعمل الفيتامين ضد البرد، وبالنسبة للخضروات الورقية فهى مفيدة لجهاز المناعة ومن أمثلتها الكرنب والسبانخ الذى يحتوى على فيتامين C ومضادات الأكسدة والبيتا كاروتين * الفلفل الأحمر: يحتوى على نسبة عالية من فيتامين C التى قد تصل نسبته فيها إلى 100مليجرام / 100 جرام وهو غنى أيضا بالبيتا كاروتين التى تساعد في المحافظة على صحة الجلد والعين. * المأكولات البحرية مثل الجمبري والمحاريات والكابوريا والسمك وهى مصادر غنية في عنصر الزنك الذى يكون مطلوب لعمل جهاز المناعة، بينما تحتوى الأسماك الدهنية مثل السالمون والتونة والماكريل على الأحماض الدهنية أوميجا 3 المهمة لوظيفة جهاز المناعة والتى تعمل على تقليل الالتهابات . * الزبادى والأغذية المتخمرة: مثل المخلل والكفير والكرنب المخلل حيث تحتوى هذه الأغذية على البروبيوتيك التى يمكن أن تساعد فى تحفيز جهاز المناعة لمحاربة الامراض. * الشاى الأخضر:يحتوى على العديد من مركبات الفلافونيد وهى نوع من المواد المضادة للأكسدة كما يحتوى على الكالوتشين وهومضاد أكسدة آخر قوى يعزز وظيفة جهاز المناعة ويجب تبخير الشاى الأخضر وليس تخميره للحفاظ على هذا المركب . *الثوم :يحتوى الثوم على مركبات الاليسين الكبريتية التى تساعد جهاز المناعة فى محاربة الجراثيم والأمراض وتساعد فى تنظيم جهاز المناعة ويخفض ضغط الدم ويبطئ من تصلب الشرايين. *الأغذية الغنية بالبروتين قليلة الدهون مثل اللحوم الحمراء قليلة الدهون والدجاج الذى يدعم جهاز المناعة لاحتوائه على فيتامين B6 حيث يلعب دور مهم في التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم وهو حيوى لتكوين خلايا دم حمراء جديدة.