يقول دكتور محمد المنيسي استشاري أمراض الباطنة والكبد يقوم الجهاز المناعي في الأشخاص المصابين بحساسية المحار بمحاربة البروتينات الموجودة في المحار في كل مرة يتم فيها تناول المحار، ومعاملة هذه البروتينات كأجسام ضارة، مما يؤدي إلى إفراز بعض المواد الكيميائية مثل الهيستامين. وتابع دكتور المنيسي وهذا بدوره يؤدي إلى ظهور أعراض حساسية المحار التي تتضمن الإصابة بالسعال، وإيجاد صعوبة في التنفس، وكذلك الشعور بضيق في الحلق، ويصل لحدوث صوت صفير. وأضاف استشاري أمراض الباطنة والكبد وقد يحدث الإصابة ببحة في الصوت، والشعور بألم البطن، والإصابة بالإسهال ،التقيؤ، وايضا وجود حكة وتورم ودمع في العيون، وظهور الطفح الجلدي.