من المعروف أن هناك العديد من الفوائد للبيض مثل أنه غني بالبروتين والدهون الصحية والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ورغم ذلك فقد حذر الدكتور محمد حسن أخصائي التغذية العلاجية من الإفراط في تناوله خاصة بالنسبة لفئات معينة. وأشار إلى أن معدل استهلاك البيض في العديد من المستشفيات يقتصر على نصف بيضة يومياً أي بيضة كاملة كل يومين، وبررت ذلك بأن صفار البيض يحفز إفراز الصفراء، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة أو حصوات في الكلى، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو الكلى أو المرارة يجب عليهم توخي الحذر الشديد عند تناول البيض وتحديد الكمية المناسبة بالتشاور مع الطبيب. كما يجب تجنب تناول صفار البيض بشكل مفرط والاكتفاء بكمية قليلة أو الاعتماد على بياض البيض فقط، وجدير بالذكر أن البيض يحتوي على دهون صحية ضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن: مثل فيتامينات أ ود وهـ والحديد والزنك، أما فيما يتعلق بأضرار الإفراط في تناول البيض فهي تشمل: زيادة نسبة الكوليسترول في الدم: مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومشاكل في المرارة، مع التسبب في تفاقم مشاكل الكلى خاصة عند وجود حصوات.