الألياف الغذائية تعتبر أفضل عنصر غذائي لتحسين مقاومة الأنسولين، حيث تعمل على إبطاء هضم الكربوهيدرات مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وأفضل طريقة هي إعادة النظر في عادات نمط الحياة التي تؤثر على مستويات السكر في الدم، وإن أحد أكثر الطرق فعالية لتقليل خطر مقاومة الأنسولين هي اتباع نظام غذائي مناسب، ومعها فإن تناول الألياف يحسن من حساسية الأنسولين ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ويضيف الدكتور محمد سلامة أخصائي التغذية بأن الألياف تسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات، كما تدعم الأمعاء الصحية مما يساهم هذا في تقليل الالتهابات وتعزيز حساسية الأنسولين، كما أن إضافة الألياف إلى النظام الغذائي يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين التحكم في السكر، وأهم الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفاصوليا والشوفان والتفاح والعدس.