يعود استخدام الزنجبيل إلى آلاف السنين في الطب التقليدي حيث كان يعتبر علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض، ومع مرور الوقت انتقل استهلاك الزنجبيل من العلاجات الطبية إلى المشروبات اليومية ليصبح شاي الزنجبيل جزءاً لا يتجزأ من ثقافة العديد من الشعوب، هذا ما أكده الدكتور سيد عدلي أخصائي التغذية حيث يساعد تناول الزنجبيل على تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ والغازات ويقلل من الغثيان والقيء خاصة الناتج عن الحمل أو العلاج الكيميائي، ويحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك.. كما يحتوي الزنجبيل على مضادات الأكسدة ويعزز إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان، ويخفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، يحسن تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.