يشير طبيب التغذية خلدون الحوراني إلى أن الخيار يحتوي على مجموعة من العناصر والفيتامينات الغذائية المختلفة المفيدة للجسم منها، تعزيز صحة البشرة من خلال التقليل من التورم والاحمرار والتهيج، تقوية العظام وهذا ينبع من احتواء الخيار على مستويات جيدة من فيتامين ك الضروري لصحة العظام، حماية القلب وتعزيز صحته عن طريق خفض خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، التقليل من حروق الشمس وخاصة عند استخدام قشور الخيار، الخيار وخاصة قشوره تساهم في خفض مستوى السكر في الدم.