تشير الدكتورة داليا طه استشاري التغذية أنه يقدم العصفر عدة فوائد صحية للجسم، وعادة ما يستخدم على شكل بذور أو زيت مستخرج من البذور، وقد استخدم قديماً كنوع من الأصباغ. وتتضمن فوائد عشبة العصفر ما يلي: فوائد العصفر للقلب: يحتوي العصفر على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، والتي تفيد الجسم وأهمها حمض اللينوليك، والأوميجا 6، الذي يساهم في: تقليل الالتهابات. تقليل فرصة الإصابة بتصلب الشرايين. تقليل فرصة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ما ذكر، إن لبذور العصفر دور هام في تنظيم ضغط الدم ومنع ارتفاعه، مما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب.