يقول الدكتور عبد الوهاب فضل استشاري الصحة العامة أنه يعتبر التسمم الغذائي البكتيري الأكثر شيوعاً بين حالات الإصابة بالتسمم، والذي قد يحدث بسبب أنواع مختلفة من البكتيريا،و من أكثرها شيوعاً ما يلي: - بكتيريا السالمونيلا: تعتبر منتجات الألبان، والبيض، ولحوم البقر، والدواجن من الأطعمة التي يحتمل أن تكون ملوثة بالسالمونيلا بمعدل خطر أكبر مقارنةً بغيرها. لكن ذلك لا ينفي احتمالية تلوث أطعمة أخرى بالسالمونيلا، مثل الفاكهة، والخضروات، والمكسرات. والأعراض في الغالب بعد حوالي 12-72 ساعة من تناول الطعام الملوث، لكن قد يتأخر ظهورها حتى 6 أيام من التعرض. وتستمر لمدة 4-7 أيام. تشمل الأعراض: الإسهال. القيء. تقلصات المعدة. الحمى. والمضاعفات يمكن أن يستدعي التسمم الغذائي البكتيري المرتبط بالسالمونيلا الحاجة إلى دخول المستشفى. وفي حالات غير شائعة، يمكن أن تسبب عدوى السالمونيلا الشديدة متلازمة رايتر، والتي قد تسبب بدورها إصابة الشخص بالتهاب المفاصل المزمن.