تذكر د. أميرة محمود أخصائي التغذية، أن من فوائد الخرشوف.. تنظيف الكبد، يساعد على الهضم، وراحة للقولون، ينظم سكر الدم ويفيد في مقاومة الانسولين، غني بالألياف ما يشعرك بالشبع لمدة طويلة، مدر للبول مما يساعد على تنقية الجسم من السموم مضاد أكسدة قوي يحارب الالتهاب، مفيد للقلب وضبط الضغط.