يقول د.هاني كريم أستاذ أمراض الجهاز الهضمي: يستخدم الكبد نوعًا معينًا من السكر يُعرف بالفركتوز لإنتاج الدهون، لكن تناول كميات كبيرة من السكر المكرر عالي الفركتوز يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد، مما قد يسبب مرض الكبد الدهني. وقد أظهرت بعض الدراسات أن تأثير السكر على الكبد قد يكون مشابهًا لتأثير الكحول، حتى لدى الأشخاص غير المصابين بالسمنة، وهذا سبب إضافي لتقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة، مثل المشروبات الغازية والحلويات والمعجنات.