تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: تشمل البقوليات مجموعة متنوعة من الأصناف المميزة مثل الفاصولياء السوداء، والحمص، والعدس، وعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها غنية بالبروتين، والألياف، والعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد. وللبقوليات العديد من الفوائد الصحية مثل: 1. تواجه السكري وتخفض الكوليسترول: تقوم الألياف الموجودة في البقوليات بدور مزدوج، فهي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يفيد مرضى السكري، كما تسهم في خفض مستويات الكوليسترول. 2. الوقاية من السرطان: تحتوي البقوليات على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. 3. خسارة الوزن: تساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول، مما قد يساهم في الحد من الإفراط في تناول الطعام ودعم جهود خسارة الوزن الزائد.