يقول د.أحمد محمد السيد أخصائي أمراض الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤثر ارتفاع مستوى السكر في الدم على الوظائف الإدراكية، خاصة التفكير والذاكرة. وقد أظهر أن السكري قد يُغيّر بنية الدماغ نفسها، مما يجعل المصابين به أكثر عرضة لتراجع القدرات الذهنية، ومن تأثيرات السكري على الدماغ ما يلي: ١..زيادة خطر الإصابة بالخرف: الأشخاص المصابون بالسكري معرضون بنسبة تصل إلى 50٪ أكثر للإصابة بـالخرف مقارنةً بغير المصابين، وتُظهر الدراسات أن أدمغة مرضى السكري تحتوي على كثافة وحجم أقل من المادة الرمادية في مناطق مختلفة. المادة الرمادية تلعب دور محوري في الوظائف اليومية مثل التذكر والانتباه والتفكير، وانخفاض كثافة أو حجم المادة الرمادية قد يُؤثر على وظائف متعددة في الدماغ والأعصاب. ٢..السكري والسكتات الدماغية يُمكن أن يُسبب السكري تلفًا في الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، مما قد يؤدي إلى: السكتةالدماغية، وموت أنسجة دماغية.